山藥片是直接磨粉炒熟吃的，山藥幹可以煨湯，還可以燒肉，還可以研末後或切小塊後，與大米同熬。註意時間要長壹點，等大米開花後再熬半小時左右，山藥幹會有壹點酸味，可以加壹點飴糖同熬。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沈積，避免血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沈積，避免出現肥胖。
擴展資料山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、遊離氨基酸的多酚氧化酶等物質，為病後康復食補之佳品。山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沈積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學道理的。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有壹定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。
百度百科-幹山藥