紅燒羊肉
材料
主料羊肉1公斤
輔料:大棗(幹)50g，白蘿蔔65438個，土豆0個65438個，枸杞0個65438個，00g
調料鹽4g蔥半根姜1蒜半個八角7個桂皮2個幹辣椒6料酒200ml醬油100ml辣椒醬100g白胡椒5g香葉3片植物油。
紅燒羊肉的做法
1.羊後腿肉洗凈，切成小塊。將白蘿蔔和土豆去皮並切好。
2.燒壹壺開水。水燒開後，將羊肉片放入鍋中2分鐘後取出。用熱水沖洗它們，然後瀝幹水分。
3.鍋內熱油，倒入蔥、姜片、蒜末，爆香羊肉，倒入料酒，翻炒3分鐘，加入辣椒醬、醬油，翻炒至羊肉變色。
4.將炒好的羊肉放入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和水，水不要超過羊肉。
5.水開後撇去泡沫，加入鹽和胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，小火燉50分鐘左右。
6.吃完羊肉湯，可以燉菜。
營養功效
中醫認為，羊肉甜而不膩，溫而不燥，溫而散寒，溫氣血，開胃健脾。所以冬天吃羊肉既能禦寒，又能滋補身體，真是壹舉兩得的美事。