芹菜和牛肉是非常健康的食材，適合冬季食用。芹菜可以降火、潤膚，牛肉可以暖胃禦寒。兩者都富含鐵，可以補鐵補血。芹菜特有的香氣配上鮮嫩的牛肉，又香又嫩。
材料
牛肉150g，芹菜100g，生姜20g，小蔥1根，小紅椒2個，鹽適量。
臘肉配料:醬油15 ml，料酒15 ml，生粉1茶匙，糖少許。
工作方法
1
牛肉洗凈切絲，芹菜洗凈切絲。
2
生姜去皮切絲，小蔥洗凈切段，小紅辣椒洗凈切段。
三
取壹碗，加入牛肉絲、醬油、料酒、玉米澱粉、糖，拌勻，將牛肉腌制20分鐘。
四
熱油鍋，爆香姜絲和紅椒圈。
五
加入牛肉絲，大火翻炒至牛肉上色，完全熟。
六
倒入芹菜，大火翻炒。用鹽調味。
七
加入小蔥，攪拌均勻。上菜。
芹菜適合人群:特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期女性。
芹菜禁忌人群:芹菜性涼滑，脾胃虛寒、大便稀的人不宜多吃，芹菜有降血壓的作用，低血壓的人慎用；有計劃生育的男性要註意少吃。