材料：木耳、豬肉、胡蘿蔔、姜、鹽、雞精、生抽、料酒、生粉、食用油
1、豬肉洗幹凈後切片，然後放生抽、料酒和少許生粉，攪拌均勻後腌制20分鐘左右。
2、木耳提前放在清水中泡發，泡發的時間盡量長壹些，讓其充分泡發好，泡發好之後撕成小朵，越小越好。然後放入鍋中焯壹下水，焯過水之後的木耳壹定控幹水分。
3、胡蘿蔔洗凈切片，姜切絲備用。鍋裏倒上食用油，加上姜開始炒，炒香以後放豬肉進去繼續炒。把豬肉炒到變色之後，先盛出來。
4、接下來我們將木耳放入油鍋中開始翻炒，炒制片刻加上胡蘿蔔片壹塊炒。繼續炒制壹段時間之後，將肉片放進去炒制均勻，最後加上適量的鹽和雞精調味。
木耳不炸鍋的小技巧妳掌握了嗎？按照這種做法壹步步來，才不會導致木耳劈裏啪啦的炸鍋。學會之後趕快給家人做壹頓美味可口的炒木耳，嘗試壹下吧。
烹飪小知識：
要想木耳不炸鍋，第壹點就是要泡發好之後撕成小朵，越小越不會炸鍋。第二點就是焯水，焯過水之後的木耳基本上就不怎麽炸鍋了，但是下鍋之前需要把水分全部控幹。