材料:雞翅4個，雞翅5個，青椒2個，紅椒2個，1湯匙豆豉，蒜和蔥適量，
香油2湯匙，幹辣椒適量，生抽1湯匙，老抽2湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙。
步驟:
雞翅、雞翅剁成小塊，加入生抽、老抽、糖腌制30分鐘；
辣椒切成椒圈，幹辣椒切絲，準備蔥蒜；
鍋中加入適量油，放入蒜、蔥、幹辣椒炒香；
將雞肉連同泡椒雞汁壹起倒入鍋中，快速翻炒；
倒入豆豉翻炒均勻，加鹽翻炒至雞肉變白碎，然後加蓋燜3分鐘；
倒入辣椒圈翻炒；
最後倒入香油翻炒均勻至收汁；
很簡單的家常菜~
雞肉是我們平時吃的幾種常見的肉類之壹，很多人做炸雞，不好吃，要麽是雞肉太硬太硬，味道不好，要麽是不夠好吃。這到底是怎麽回事？其實是因為大家平時炒雞的時候為了方便跳過了這壹步。他們把雞剁碎後，直接放入鍋中翻炒，然後把各種調料放入鍋中，但味道只是附著在雞的表面，此時的肉質已經很老，無法咀嚼。今天就來教大家正確的做雞方法。先將雞塊放入碗中，用各種調料腌制半小時以上。鹵肉炒起來會松很多，會更香更好吃。