材料制備
做燉魚需要的材料有:
1.壹條鮮鯉魚(約500克)
2.適量姜片
3.洋蔥適量
4.料酒適量
5.適量的鹽
6.適量的水
7.適量的食用油
第壹步:準備。
首先把鯉魚洗幹凈，去掉內臟和魚鱗。然後，在魚的兩邊割幾刀，讓魚更適口。接下來將魚用料酒腌制10分鐘，這樣可以去除魚腥味，提高鮮度。
第二步:炒姜和洋蔥
取壹個鍋，加入適量食用油，燒熱，放入姜片和蔥段，小火煸炒至出香味。這樣做的目的是去腥增香。
第三步:燉魚。
將腌制好的魚放入鍋中，加入適量的水，水略多於魚。然後，加入適量的鹽來調節口味。大火燒開後轉小火燉約15分鐘，至魚熟爛。
第四步:取出平底鍋，放在盤子裏。
魚燉至熟透後，關火，撈出放在盤子裏。最後，將燉肉倒入魚中。
小貼士:
1.燉魚的關鍵是掌握火候。大火容易糊底，小火不易熟魚。
2.在燉的過程中，可以加入壹些蔬菜，如豆腐、胡蘿蔔等，增加口感和營養。
3.燉魚的時間不宜過長，以免魚的味道不好。