二是成分不同:純牛奶要求不能添加其他物質，1，000%是牛奶，而變性牛奶可以添加其他原料、食品添加劑、營養強化劑等。除了80%以上的原奶。
調制乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料、食品添加劑或營養強化劑，經過適當的滅菌或殺菌工藝制成的液體產品。
混合奶粉是20世紀50年代發展起來的壹種乳制品。早期混合奶粉是根據嬰幼兒的營養需求，在牛奶或乳制品中添加壹些必要的營養成分，並進行幹燥處理而制成的壹種乳制品。總的概念是餵養嬰兒的配方奶粉。
嬰幼兒配方奶粉已經進入母乳專用配方奶粉時期，基本目標是營養成分與母乳相近。通過在牛奶中添加或提取壹些成分，其成分不僅在數量上，而且在質量上都接近母乳。本產品更適合餵養嬰兒。因此，各國都在大力發展特殊混合奶粉，這已經成為壹些國家奶粉行業的主要產品。
參考資料:
改良牛奶-百度百科