首先看需要的材料:
主食:大米200g。
輔料:雞肉(最好是雞腿)200g，土豆150g，胡蘿蔔100g，洋蔥50g。
調理:咖喱調料適量，橄欖油適量。
材料的重量和比例只是作為參考，可以根據人數、飯量的大小和‘或輕或重’的口味進行調整。
接下來，我們開始咖喱雞飯的制作之旅。
1.將雞肉用清水洗凈，切成2~3厘米左右大小的丁，放在盤子裏備用，太大了味道不好，也不好嚼。
2.將準備好的胡蘿蔔、洋蔥、土豆分別洗凈。胡蘿蔔和土豆像雞肉壹樣切成2~3厘米左右的方塊。洋蔥比較薄，切成差不多大小放在盤子裏備用就可以了。
3.將咖喱調味料放入碗中，加入適量水攪拌均勻待用。
4、開熱鍋，入適量橄欖油，放入雞塊翻炒至變色。
5.同時加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，繼續翻炒2~3分鐘。
6.倒入準備好的咖喱雞調理汁，轉小火，加蓋煮25分鐘左右，同時煮米飯。
7.湯變濃就差不多好了。這時候米飯剛煮好，就可以把米飯留在盤子裏，倒上香噴噴的咖喱雞。