1、紅豆500g，先用清水洗凈。當然，赤小豆和綠豆也可以。
2.將洗凈的紅豆直接倒入鍋中。加清水，紅豆約1 cm。蓋上蓋子，開始做飯。
3.經過短時間的煮沸，水分會減少很多。最好用透明玻璃蓋，這樣不用開蓋就能看到鍋裏的變化。
4.煮五六分鐘左右，打開鍋蓋，加壹點冷水，然後蓋上鍋蓋煮。加冷水可以讓紅豆熟，但是不會開花，這點很重要。
5.重復以上步驟三次，即加三次冷水，壹次煮40分鐘左右，取出壹些紅豆。如果它們很容易被壓碎，就意味著它們被煮熟了。
6.這時候把鍋傾斜壹下，可以看到紅豆下面還有壹點水。攪拌壹下，不要蓋上蓋子，然後煮幾分鐘晾幹水分。
7.上桌紅豆，加白糖200克，豬油200克。這裏的油和糖的量可以根據個人喜好增減。
8.用搗碎器搗碎紅豆。冷卻後，甜軟的豆沙餡就做好了。妳可以用大蒜錘，搟面杖或者洗好的啤酒瓶，不用搗碎器。
紅豆沙是什麽？
壹般來說，紅豆沙指的是紅豆沙，是將紅豆浸泡、煮熟後壓成泥狀，加入油、糖漿或類似玫瑰醬的甜醬拌勻而成。