面粉
500克
豆沙餡
1000g
佐料
色拉油150克
轉化糖漿350克
媯水10ml
廣式豆沙月餅的制作方法
1
將糖漿、油和水充分攪拌均勻。
2
加入面粉和面團，小火燉20分鐘，小劑量備用。它由150克月餅制成，餅皮70克。
三
我自己做了豆沙餡。
四
餡料每個80克。稱重後，分組備用。
五
用皮包住豆沙餡，輕輕向上推。
六
揉好後放入模具中，在案板上壓實。
七
表面刷上蛋液後，就可以放進烤箱烤了。150g月餅，200火，220底火，可烤15分鐘左右。
八
挑選了兩朵花。
九
烘焙後的效果
技巧
1，和面時，油和糖漿要充分攪拌均勻後再加面粉，否則油粉分離容易開裂。2.面餡的比例根據所選模具的克數而定，可以根據個人口味的不同相應調整面餡的比例。3.註意烤箱溫度，不同的烤箱溫度和時間會有所變化。4.做好的月餅需要在返油3-5天後食用，效果更好。