因此，越是口感好的膨化食品，越應該重視其脂肪含量。薯片越薄，脂肪含量越高。而且這種脂肪經過高溫處理後容易產生有毒有害物質甚至致癌物質，有的還會加重體內的炎癥反應。
擴展數據:
澱粉類食品，如薯條、油炸饅頭片、油條、油炸油餅等，經過高溫油炸後，都會含有壹定的致癌物質丙烯酰胺。之前的壹項研究表明，薯片越脆越薄，丙烯酰胺含量越高。這壹點在食品行業也得到了證明，即油炸食品越稀，所含的丙烯酰胺越多，對人體的危害就越大。
除了薯片，市面上還有很多綜合果蔬幹，標著低溫油炸，很多人會認為這樣更健康。對，都是真空低溫油炸品，因為油炸溫度小於100℃，不產生致癌物，油也不容易氧化。但是唯壹的缺點就是脂肪含量比較高，在10%-20%之間。不建議多吃。
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人民網-薯片越薄越脆，越薄危害越大。