300克中筋面粉
50克雞蛋
酵母4克
水110g
20克玉米油
餡料:
80克紅糖
30克面粉
超級好吃的紅糖煎餅？
準備面粉。
將酵母、水、雞蛋和油混合，直到它們溶解。(喜歡的話可以加壹勺糖。)
分批加入面粉中。
備註:在攪拌的同時，可以憑經驗掌握面團的軟硬程度，有利於調節不同面粉造成的液量差異。
攪拌均勻。
用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
備註:
1，有人喜歡吃軟皮，註意觀察發酵情況。
2.發酵要根據不同溫度適當調整，冬天時間長壹點，夏天時間短壹點。(1.5 ~ 2倍大)
面團完全耗盡，分成大約40克，揉捏，用塑料薄膜覆蓋，松弛10分鐘。
(約12)
將餡料混合均勻。
(紅糖和面粉)紅糖中加入面粉，降低紅糖的流動性。
將松弛劑壓平。
加入適量的餡料。
收緊嘴巴。
用手掌把面團壓平。
電餅鐺預熱，放入餅幹。
燒至兩面金黃。