原料:面粉500克。
輔料:油、鹽、紅糖、芝麻。
步驟:
在1，500克面粉中加入2克食用鹽，可以增加面團的面筋。
2.將壹半的面粉與開水混合，將熱水倒入面粉中，用筷子攪拌，不要用手搓，以免燙手。
3、剩下的壹半面粉用冷水混合，所有面粉攪拌成絮狀，然後揉成面團。
4.最後揉成光滑的面團，不用醒發直接使用。
5.在搟油酥面團之前先把它攪拌壹下。這種面點很重要，就是能讓面點更加鮮明酥脆。在壹勺面粉中加入兩勺油，攪拌均勻。如果不是甜甜的糖果蛋糕，可以加點五香粉。烤出來的蛋糕味道超級好。
6.取壹半面團搟成長方形，然後倒入準備好的面皮。
7.用刷子將油酥面團刷勻，從壹邊卷起油酥面團。
8.將搟面皮切成同等大小的份。
9.取壹個切劑，從中間對折，兩端捏緊，防止面皮流出。
10，然後卷成餅皮，裹上紅糖餡，紅糖加壹點面粉，讓它更濃稠，防止翻動時流出。
11.將糖餅卷成牛舌狀，然後表面刷些水撒上芝麻，再用搟面杖搟成餅胚。
12、鍋裏放油，放入糖餅烤至兩面金黃熟透，取出。