第二，自制的發酵酸奶比市售的工業攪拌酸奶更容易被人體吸收。自制酸奶的原料是新鮮的純牛奶和新鮮的原味酸奶，不添加任何添加劑，所以成品酸奶真的是綠色健康，果凍狀的豆腐狀酸奶，而且口感也非常棒，適合各類人群。
1.酸奶可以促進消化液的分泌，增加胃酸，從而增強人的消化能力，促進食欲。
2.懷孕期間，酸奶不僅提供必要的能量，還提供維生素、葉酸和磷酸；還能抑制女性更年期時因缺鈣引起的骨質疏松。晚年每天吃酸奶，可以糾正偏食造成的營養不足。
3.酸奶中的乳酸不僅能把腸道中的弱酸性物質變成弱堿性物質，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用。
4.酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，含有能抑制體內膽固醇還原酶合成的活性物質，刺激機體免疫系統，調動機體積極因子，有效抗癌。因此，經常食用酸奶可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病和癌癥，降低膽固醇。