1.
將餅胚從中間分開，切掉邊緣備用。
2.
準備芒果、淡奶油、純牛奶、吉利粉、吉利丁片。
3.
芒果壹部分切丁，另壹部分做成兩朵芒果花。
4.
將壹半以上的芒果丁打成泥狀。
5.
向50克牛奶中加入軟化的明膠片劑，並在水中加熱直至明膠片劑完全溶解。
6.
倒入芒果泥
7.
攪拌均勻，放涼備用。
8.
在鮮奶油中加入30克糖，用電動打蛋器打至8。
9.
倒入芒果泥，攪拌均勻，做成慕思餡。
10.
取壹塊蛋糕，放入8寸的活動底模中。
11.
模具底部包上錫紙，倒入壹半慕思餡，放芒果丁。
12.
再放壹塊蛋糕，倒上慕思餡，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍半小時左右。
13.
用50克溫水溶解吉利粉，加入壹湯匙芒果糊攪拌均勻，制成鏡子。把它放在低溫下。
14.
取出凍好的蛋糕，倒入鏡面果膠，用勺子抹勻，然後放入冰箱冷凍半小時。
15.
最後脫模，放芒果花，用獼猴桃剪葉裝飾。