1.將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀；
2.然後加入冷水，揉成面團。在案板上撒上面粉，繼續揉面，直到表面光滑。
3.用保鮮膜包好，靜置30分鐘；
4.將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油，撒上鹽；
5.把面團像折扇壹樣折成長條；
6.把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
7.小火加熱平底鍋，將餅放入中火煎(同時不斷拍打擠壓餅面)；
8.煎壹面至金黃，再煎另壹面，同時煎第壹面的另壹面；
9.把第二個放在壹起炸。炒好後就可以吃了。
方法
制作配料
配料:高筋面粉手抓餅
輔料:黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排。
調料:鹽、味精
生產過程
1.取500克面粉，加入壹個雞蛋、25克黃油和250克水，揉成面團，然後醒發15分鐘。
2.取出面團揉成長條，撒上壹點細面，搟成長方形薄片，依次刷上壹層食用油和壹層黃油，對折後刷兩遍油，再搟成長條，兩邊拉起面條，從壹端卷到盤子裏，搟成厚薄均勻的圓餅，放在平鍋裏煎至兩面金黃。