餃子最好選擇白開水，不要喝水煮的餃子湯，比炒餃子能減少更多熱量的攝入。以雞蛋和蔬菜為主料的素餡更健康，其中的油來自植物油，蔬菜的比例也比較大。吃飯的時候不用擔心肥胖。
擴展數據:
加鹽是拌肉餡的有益環節，但蔬菜遇到鹽會帶來更多麻煩。因為蔬菜細胞滲透壓較低，遇到鹽後汁液容易流出，會使餃子的餡變薄，增加包餃子的難度。包好後容易因水將餃子皮泡軟，煮前會粘底，煮時易碎。
包餃子時，壹定不能用鹽把水“逼”出來，更不用說把蔬菜汁擠出來。可以用拌了鹽的肉餡吸水。蔬菜中的可溶性營養成分，如維生素C、維生素B2、葉酸、類黃酮、鉀等。和芳香物質壹樣，主要存在於蔬菜汁中。
人民網-買速凍餃子，先看脂肪含量。
人民網-營養專家告訴妳包在餃子裏的健康知識。
？人民網-餃子餡的美味秘密