適量的小米粉
紅棗適量
原味美味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
黃年糕——財富逐年遞增的步驟
1
大棗洗凈備用。
2
蒸籠蒸籠上蓋著洗好的粽葉。
三
將小米粉放入盆中後，加入去核的棗，拌勻。
四
將燒開的熱水加入小米粉中，用筷子不停攪拌。
五
攪拌至小米粉不幹燥，面團剛好能結塊，壹定不能太軟。
六
將小米面團做成中間有小窩的窩狀。
七
把黃米糕坯依次放在蒸籠的粽葉上，緊緊靠在壹起就好。
八
鍋爐燒開後，要煮壹個小時左右，然後停火。大概過了十五分鐘，鍋爐要燒開了，蒸好的黃米糕要拿出來。
九
木鞋
技巧
1，小米粉壹定要用開水拌。
2.不要讓面團變軟，否則蒸的時候年糕會掉下來。
3.年糕坯出料時壹定要靠在壹起，否則有些年糕蒸後可能會變形。
4.年糕蒸好後，不要拿出太久，否則會蓋鍋，顏色變暗，不美觀。
使用的廚具:蒸鍋