鴨腳小米怎麽吃

可用於制糖漿、麥芽糖、酒精、黃酒、啤酒，也可作為糕點、面包、面條、粥、特色菜肴的原料和藥材。根據各地風俗不同，有不同的用法，主要用於制作種子、供品、枕頭、卷成小米粉、煮小米粥、小米漿(供嬰幼兒食用)、制作巴贊、炒豬肉等。

在農村，小米常被用來釀酒，或磨成粉吃，煮小米粥，煮小米漿餵孩子。鴨腳小米流動性好，可以當枕頭給寶寶按摩頭部。糧食屬於粗糧，是壹種耐儲存、有營養價值的食物。不僅蛋白質含量高，有7%的蛋白質，而且膽堿和亞油酸的含量也很高。

擴展數據

經濟:這種莖可用於紡織和造紙或作為牲畜飼料，種子可食用或用於釀造。營養:蛋白質是優質蛋白質，含量與大米相當；脂肪含量與小麥相當；富含天然有機礦物質，其中鈣、鉀、鎂、硒、鋅的含量分別是大米的16.4、4.7、4.7、4.8和1.5倍。？

本種在舊半球的熱帶和亞熱帶地區廣泛栽培。它在非洲(烏幹達和肯尼亞)、印度和尼泊爾被廣泛種植。中國，西藏(墨脫，波密)，雲南，四川，貴州，廣西，廣東，福建，江西，浙江，湖南，江蘇，安徽和河南。

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