豬肉（帶點肥肉哈）
輔料
雞蛋適量 油條適量
蔥適量 姜適量
生粉適量 鹽適量
生抽適量 老抽適量
料酒適量
肉圓子的做法步驟
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡。
2. 剁油條。
3. 油條剁的細細的要。
4. 姜切末、蔥切細蔥花。
5. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了壹個，之後又加了壹個）
6. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
7. 拌勻。
8. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
9. 準備壹鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小壹點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
10. 取少許肉餡，搓圓
11. 淋上生粉水。
12. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
13. 外邊焦黃之後壹個個取出來瀝油下，第壹個可以吃下，嘗壹下鹹淡，不夠鹹再往餡裏加點鹽拌勻。
14. 全部做好後放到大盤子裏即可，