2、麻婆豆腐做法:將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的開水中，去除豆腥味，撈出放入水中浸泡；將豆豉、蒜苗和姜切碎；炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡翻炒；牛肉餡炸至金黃色時，加入豆瓣醬翻炒；加入豆豉、姜末、辣椒粉翻炒至牛肉上色；將高湯燒開，放入豆腐煮3分鐘，放入醬油、蒜苗、糖，加鹽調味，用濕澱粉勾芡，撒上胡椒面和蔥花。
3、酸辣土豆絲做法:將土豆去皮，切成細絲，用清水浸泡洗去澱粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝幹水分。將青椒和紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。燒熱炒鍋，放油燒熱，將蔥絲放入炒鍋，放入幹辣椒炒香，然後放入青椒絲和土豆絲，炒至八成熟，加入精鹽和味精調味，然後倒入香油和香醋，翻炒。