糙米的營養價值吃糙米有什麽好處？

1，魚精蛋白。糙米和全麥相比，蛋白質含量不多，但蛋白質質量更好，主要是魚精蛋白。氨基酸組成比較全，容易被人體消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，能在短時間內為人體提供大量的熱量。糙米是用礱谷機將大米去殼後得到的。

2.微量元素。因為其中的碳水化合物被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，所以能很好地控制血糖；同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有助於改善胰島素敏感性和糖耐量受損人群。研究證明，糙米的升糖指數比白米低得多，吃同樣的量有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

3.糙米最大的特點就是含有胚芽。胚芽是有生命的組織，營養豐富。它會在合適的環境下發育成植物。這說明胚芽有很高的營養價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素、維生素E、蛋白質和碳水化合物，還含有豐富的纖維素和不飽和脂肪酸。

4.膳食纖維。糙米還保留了大量的膳食纖維，能促進腸道有益菌的增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂患者降低血脂。