調料:醬油，植物油，胡椒粉，蔥花和姜末澱粉。制作方法:1。豆腐切成2.5厘米見方的塊，控水。它在熱油中用中火炸至外殼呈金黃色。2.將絞碎的豬肉放入碗中，加入香菇碎，少許蔥花和醬油，少許植物油和鹽調味即可。
3、豆腐腦的壹面，先用筷子夾在中間(註意不要把底部弄斷)，然後用筷子在豆腐腦裏左右擴大，這樣裏面的空間會大壹些，但是壹定要註意豆腐腦周圍的殼不能碎。
4.用筷子把肉末沖泡成豆腐腦，非常好做。做好壹個後，妳就掌握了竅門，盡量多沖泡，這樣才好吃。5.將泡好的豆腐腦全部放入鍋中(泡肉末的壹面朝上)。6.加入適量的醬油和半碗高湯或水(湯的量幾乎不超過豆腐腦)，加壹點鹽，所以肉末裏壹定要少放鹽。
7.大火燒開，小火煨5分鐘，然後關火。用筷子把豆腐泡壹個個挑出來放在盤子裏，剩下的湯留在鍋裏。
8.將少許幹澱粉攪拌成水澱粉，倒入鍋中的湯中，放入蔥花，待汁液有少許稠度時關火，再倒入少許植物油。
9.把湯倒在盤子裏的豆腐泡上？