花生油三年後就會過期，過期的花生油裏會出現大量的細菌，不能食用。
花生油的保存技巧
1，選擇玻璃或陶瓷容器，不要使用塑料容器，長期使用塑料容器，會造成塑料成分溶於花生油中，導致花生油變質。
2.花生油需要避光儲存。陽光直射或光照會加速油脂的酸化，產生對人體有害的醛酸，這是壹個非常重要的致癌因素。
3、花生油需要遠離高溫，有的人不註意，把花生油放在離竈臺很近的地方，炒菜時，燃氣竈的高溫會烤油，加速油的變質。
4、花生油儲存要隔絕空氣和水分，空氣中的氧氣和水中的微生物容易使油脂氧化，產生酸性物質，所以儲存花生油時，容器的蓋子要蓋緊，倒花生油前要保持容器幹燥。
5.用過的舊油，尤其是煎炸油，不要和新油混用。高溫烹飪後，油脂會被氧化。如果部分氧化的舊油與新油混合，會加速新油的變質。
花生油的保存方法
花生油儲存在密封容器中，溫度低於65438±05℃，否則脂肪分解酶和氧氣會作用於油脂，導致酸價和過氧化值升高，應滿足此油脂儲存條件；儲備油庫應建在地下。因為4米以下的地面溫度常年在20℃以下。