周末壹大早，俺特意去市場選了壹條2斤半的大魚，做個大菜，壹魚六吃，充分利用壹條魚每個部位的不同特點，采用不同的料理方法，壹點兒也不浪費哦^_^
第六道：椒鹽酥炸魚排
最後的魚排也不能浪費，裹層薄澱粉，下鍋炸熟，當作佐餐小食，香酥可口。
材料
主料：魚排50g；
輔料：玉米澱粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙
壹魚六吃
——
椒鹽酥炸魚排
1
將魚排從魚腩上剔下；
2
將魚排剁成大塊；
3
碗中放入玉米澱粉；
4
加少許水，調成水澱粉，將花椒粉和鹽調和，做成蘸料待用；
5
鍋燒熱，放寬油，將油燒熱，魚排在水澱粉中蘸壹下，下入鍋中炸；
6
魚排兩面炸至金黃即可。
小貼士
1.
從魚腩上剔下魚排時，要留少許壹層魚肉，炸後口感才會更好；
2.
魚排可以不蘸水澱粉，直接下鍋炸，但顏色會不夠漂亮；
3．蘸料可以根據自己的喜好任意搭配。