西蘭花變黃了可以吃，變壞了就不能吃了。
1，可食用:西蘭花發黃可能是由於儲存過程中水分逐漸蒸發造成的。如果沒有變質，還是可以吃的，裏面的營養成分不會被破壞，不用太擔心。
2、不能吃:西蘭花變黃如果已經變質，壹般情況下是不能吃的。
西蘭花的儲存:
1，低溫缺氧會降低西蘭花的呼吸強度。西蘭花可以用保鮮膜或紙包好，然後在冰箱裏直立存放7天左右。酒精可以抑制西蘭花的乙烯釋放，減緩呼吸速率，所以在紙上噴灑少量酒精可以延長保存時間。
2.將西蘭花用鹽水浸泡幾分鐘，去除上面的壹些害蟲和殘留農藥，然後洗凈，分成小朵，用開水燙壹下，放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分，冷卻至室溫，放入保鮮盒和保鮮袋中，放入冰箱冷藏，可保存4天左右。
3.西蘭花可以像花壹樣養，保質期可以延長。將西蘭花放入碗中，頭部朝上，莖朝下，在碗中加入約0.7厘米深的水。註意頭部壹定要朝上，高於水面。最後將西蘭花放入冰箱冷藏，延長保質期至5-7天。