1.將豬腸在淡鹽和醋的混合溶液中浸泡壹會兒，去除汙垢，在淘米水中浸泡壹會兒，然後在清水中輕輕搓兩下。
2.把豬腸翻過來，然後把洗好的蔥結搗碎，放在壹起按蔥結和腸子1: 10的比例揉，直到沒有滑膩感，反復用水沖洗，異味就去除了。
3.用酸菜把豬腸洗兩遍就可以基本消除腥味了。
4、將肥腸用半罐可樂腌制半小時，然後用淘米水沖洗，可以快速洗去大腸的異味。
水煮肥腸
食材:肥腸、大白菜(愛吃什麽就吃什麽)、蔥、姜、蒜、胡椒粉壹把、豆瓣、醬油、料酒、鹽、雞精、胡椒面、花椒面。
練習:
1.把香腸切成小塊，用醬油和澱粉，料酒煮壹會兒。
2.往鍋裏加油。油熱時，將豆瓣翻炒，炒香。然後放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
3、加水，水開後放入切好的大白菜，煮到斷了，撈出。
4.肥腸滑入鍋內，水開時，兩卷即可出鍋。
5.在肥腸上撒胡椒面和辣椒面。
6、鍋中熱油，油燒開後倒入碗中，將肥腸煮開！