1.清熱解毒:莧菜能清濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對濕熱引起的赤白痢、肝火引起的目赤咽痛有壹定的輔助治療作用。
2、增強體質:莧菜富含蛋白質、脂肪、糖和多種維生素、礦物質，其蛋白質比牛奶更有利於人體吸收，其胡蘿蔔素比茄子高2倍以上，能為人體提供豐富的營養，有利於強身健體。
3.促進發育:莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量是菠菜的3倍。而且莧菜不含草酸，莧菜中所含的鈣、鐵營養成分進入人體後容易被吸收利用。莧菜含有高濃度的賴氨酸，是人體生長發育必需的氨基酸之壹。處於生長發育期的兒童和青少年可以補充鈣和鐵，促進生長發育。
4、保護心臟:莧菜能促進血液凝固功能，富含的鐵能促進造血功能，同時增加血紅蛋白的攜氧能力，維持正常的心肌活動。
材料？
莧菜1 Ba
大蒜2-3瓣
適量的鹽
夏季高鈣時令菜——如何炒莧菜？
種植莧菜
捏好，洗幹凈，切成段。
熱鍋放冷油，放入大蒜炒香。
煸炒莧菜段
翻炒取汁。壹點鹽？適量開水，蓋1分鐘。
平底鍋
CD？