腰果的蛋白質含量是普通谷類作物的兩倍，而且腰果中所含的氨基酸種類與谷類中的氨基酸種類是互補的。腰果又甜又脆又好吃。
腰果應存放在密封罐中，放入冰箱冷藏，或放在陰涼通風處，避免陽光直射，並應盡快食用。
擴展數據:
挑選腰果的小貼士:
1.如果是包裝的，要看包裝袋上的生產日期，因為堅果富含油脂，越新鮮越好。
2.在同壹個超市裏，往往會有不同的腰果品牌，所以最好選擇相對知名的，因為知名品牌的腰果產品不僅標明最佳產地，而且對加工制作過程有嚴格的檢驗，同時保證腰果產品的新鮮度。
3.壹般來說，顏色正常、顆粒飽滿的腰果制品最好，大小要均勻。
4.如果是加工腰果，壹定要看成分。壹般來說，選擇添加劑越少越好。順便也可以看看添加劑是不是自己過敏。
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