菜單難度:配菜(中級)
所需時間:30-45分鐘
菜單分類:大眾菜，海鮮，老少皆宜。
材料:小龍蝦-1000g香蔥-3-4根姜-5根蒜-5-6個辣椒-10-20個辣椒-2茶匙香葉-2個八角-65438+。
生產步驟:
1
用刷子將小龍蝦洗凈，取出蝦線。
2
在鍋裏放盡可能多的油。油熱時，將豆瓣倒入鍋中，煸炒紅油，然後加入姜、蒜、花椒、辣椒、茴香、桂皮等。，繼續翻炒，翻炒蝦仁，翻炒過程中加入少許鹽，翻炒後加入料酒翻炒至幹。
三
超好之後加壹點水，大概沒到蝦底。加入糖醬油，大火煮。
四
湯快幹的時候，加入2茶匙醋、雞精和洋蔥，就大功告成了。
五
好吃又辣的小龍蝦，在家隨時都可以吃。
二、水煮小龍蝦
菜單難度:配菜(中級)
所需時間:30-45分鐘
菜單分類:大眾菜，海鮮，老少皆宜。
材料:小龍蝦-1斤蔥-1姜-4片蒜-4粒鹽-2勺。
生產步驟:
1
很多人單純刷小龍蝦，這是非常錯誤的。切掉小龍蝦的鰓是非常重要的。
2
燒開壹鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中煮3分鐘。
三
將小龍蝦放入鍋中，同時加鹽，煮15分鐘。