猴頭菇具有很高的營養價值。不僅能健脾養胃，還有助於治療十二指腸潰瘍。還具有提高人體免疫力的作用。猴頭菇適合和雞、排骨壹起燉，營養互補。燉雞湯非常美味，營養豐富。
配料:小笨雞、猴頭菇、生姜、枸杞、精鹽、料酒。
練習步驟:
步驟1:將猴頭菇用冷水浸泡六個小時以上，中間換幾次水，使浸泡過的水不發黃。
第二步，剪去根部，剪掉黃色硬節，撕成小花，洗幾次，然後每次都洗。
第三步，將笨雞燉成小塊，用水浸泡，去血水。
第四步:將浮粉放入冷水中煮沸，撇去浮粉，取出五分鐘。
第五步，洗去浮粉。
第六步，將涼拌好的雞肉放入砂鍋，將猴頭菇擠幹後放入鍋中，加入八分飽的水，用武火蓋上鍋蓋煮開，再用小火燉。
第七步:燉壹個半小時後，加入精鹽、料酒、姜片繼續燉半小時。
第八步，烹飪前加入枸杞，壹鍋美味的猴頭菇雞湯就做好了，養胃增強免疫力。
小貼士:
猴頭菇要用冷水浸泡，最好隔夜，反復用水澆，擠出黃水，去除苦味。