白菜，蒜片，幹辣椒，花椒，白醋，李錦記蒸魚和醬油，鹽和雞精。
練習:
1)用手將白菜撕成合適的大小，粗莖粗莖與葉子分離。
2)蒜片和幹紅辣椒(深紅色，辣度低的那種，自己切去籽)；
3)小火加熱適量油，將蒜片炒熟，再放入少許花椒和幹紅辣椒，加入適量鹽。調料炒好後，將白菜梗、莖放入鍋中，開大火，炒半分鐘左右。加入白菜葉翻炒(分兩步翻炒是因為葉和莖粗細不同，白菜莖沒有同時煮熟，白菜莖煮熟有“火氣”。
4)立即加入白醋(目的是白醋的味道有點刺鼻)。如果放的早，可以去掉壹些刺激性的味道。翻炒壹下，加入李錦記蒸魚和醬油，炒到生的時候關火(白菜的甜脆口感容易流失)；
5)然後加入雞精拌勻(雞精不要放太早)；
小貼士:
1，白菜洗凈撕成小塊後，盡量控制水分，避免烹飪時水分過多影響口感；
2.放蒜片前關火。放入白菜後，立即翻炒下面的辣椒，防止炒過頭；
3.當白菜變得微軟半透明時，放入陳醋。陳醋不要倒在菜上，倒在鍋壁上，高溫會散發出醋香；
4.炒白菜的時候要在火上快速翻炒，保證營養不流失。