兩個土豆
半根韭菜
食用油適量
適當的含鹽量
香醋適量，味精雞精適量
方法/步驟
先將新鮮的土豆用清水洗凈，然後去掉土豆皮，再次洗凈備用。
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先把洗好的土豆用刀切成薄薄的土豆片，再慢慢切成薄薄的土豆絲。
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將土豆絲在冷水中浸泡壹會兒。
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小蔥去皮洗凈，切成蔥末備用。
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在炒鍋裏倒入適量的食用油。油熱時，先用香蔥炒香，再倒入事先準備好的土豆絲。
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倒土豆絲要開始用力翻炒，邊攪拌邊加入適量溫水。
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當土豆絲炒至變軟時，加入適量香醋、鹽、味精、雞精，即可出鍋。
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結束
需要註意的事項
註意土豆絲壹定要用冷水泡過，這樣可以保證土豆絲顏色的鮮美。
炸土豆絲的時候註意不要太晚放香醋，否則炸出來的土豆絲不夠脆。