是中國北方山西、河北、山東、河南、陜西五省的傳統面食之壹。面條，滑爽順滑，易操作，快捷，非常適合大型集體用餐。不僅味道鮮美，香而不膩，還具有暖胃祛寒，滋陰壯陽，保健防病的作用。
這種傳統而獨特的制作食物的方式不知從什麽時候開始壹直延續下來，成為中國西部和北部地區風味獨特的著名食物。河北寧晉縣的西關樂和鍋，河南佳縣的面條，內蒙古烏蘭察布市的蕎面也很有名，和山西曲沃的差不多，但各有特色。
拓展信息地方特色:鄉寧人吃面，和其他地方不壹樣，重視程度不可小覷。其特點有三點不同:
首先壹碗樂和，除了羊肉面，豬肉、牛肉、魷魚、海參、木耳、香菇都可以，胡蘿蔔、山藥、蔥姜、蘿蔔也是不錯的搭配。紅燒，海鮮，清真，雞蛋煎，涼。
其次，吃樂和不受時間、季節和場合的限制，也不受主人情緒的影響。當朋友從遠方來，親戚朋友拜訪聚會，在假期和閑暇時偶爾喝壹杯，在旅途中睡壹覺，在匆忙的工作間加餐時，樂和是首選。
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