而且煮的時間過長，蛋黃會變藍。裏面反應生成的硫化亞鐵雖然無害，但不利於人體的有效吸收。吃水煮蛋的最佳條件是蛋清凝結，蛋黃呈流動或半凝結狀態，這樣雞蛋營養不會流失，而且還能促進人體的消化吸收！現在就教大家具體的方法吧。
註意事項:
1.雞蛋在水裏煮八分鐘左右(可以控制時間吃十分鐘熟的雞蛋)，然後壹定要關火燉兩分鐘。這樣做的好處是蛋白質凝固，蛋黃不會變藍。
2.煮雞蛋的水溫壹定是冷水。切記不要用開水，否則容易導致爆開，蛋黃煮不熟。
來看看具體步驟吧！
取幾個雞蛋用清水洗凈，洗去蛋殼表面的雜質，否則煮雞蛋時容易滲入蛋殼的毛孔，進入雞蛋內部。
如果我的回答對妳有幫助，記得點亮采納。謝謝大家！