海帶的哪壹部分營養價值最高？

我們這裏的海帶就像壹片葉子，沒有任何部位的區分。\x0d\海帶是壹種營養價值很高的蔬菜。每100克幹海帶含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽1.2克，鈣2.25克，鐵0.1.5克，胡蘿蔔素0.57毫克..與菠菜、油菜相比，除維生素C外，粗蛋白、糖、鈣、鐵含量均高出數倍、數十倍。\x0d\海帶是壹種含碘量較高的海藻，壹般含3-5 ‰，最高可達7-10 ‰。從中提取的碘和海藻酸廣泛用於醫藥、食品和化工。碘是人體必需的元素之壹。碘缺乏會導致甲狀腺腫。吃海帶可以預防這種疾病，防止動脈硬化，減少膽固醇和脂肪的堆積。海帶吃多了會誘發碘甲亢。碘雖然能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，所以長期使用碘對甲亢不好。\x0d\海帶中的海藻酸鈉可預防白血病和骨病；對動脈出血也有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道的吸收。海藻酸鈉有降壓作用。海帶澱粉有降血脂的作用。近年來，發現海帶提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎衰竭、腦水腫、乙型腦炎和急性青光眼有效。脾胃虛寒的人要少吃。