培訓有長期和短期之分，廚師專業不同，針對不同學生群體的培養目標也不同。長期專業旨在培養精通廚師制作，懂得經營管理，具有創業能力的人才。如果是業余愛好者，可以選擇短期廚師專業，培養對廚師的興趣，提高廚藝。
開始做廚師的時間也對應著妳的職業規劃和妳的發展目標。如果想成為廚師行業的高級管理人才，或者以後自己開酒店，除了廚師的技能之外，還要學習餐飲管理、廚房排班、廚房管理等方面的知識，提升自己的核心競爭力。
對於畢業後沒有任何工作經驗和廚師經驗的初高中學生，需要從最基礎的學習和實踐開始，從基本功開始，系統全面的學習烹飪理論、實踐和管理技能。所以對於這類學生，老師建議可以選擇兩年制金牌廚師進行系統學習。
對於喜歡烹飪行業，只是想自己學著吃提高廚藝的業余朋友社工來說，建議選擇短期培訓班。根據不同的學習需求，壹般需要十天到兩三個月。