泡椒雞爪具有脆香鮮辣、開胃生津、促進血液循環的功效。咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。現在市場上所銷售的泡椒雞爪多為包裝食品，十分勁辣，也可提高食欲，但坐月子期間慎吃。
泡椒雞爪是屬於辛辣食品，辛辣的食品對產婦有刺激作用，少量攝取是可以的，但多了就會刺激腸胃，嚴重時會健康造成危害。
泡椒雞爪實質上屬於腌制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，若攝入過多，不利於坐月子期間的身體恢復。因此，對於坐月子期間的女性來說，應該慎吃。
慎吃人群
胃潰瘍患者
因為泡椒雞爪裏含有大量的辣椒素，辣椒素會刺激粘膜充血水腫，加劇胃腸蠕動，從而引發炎癥，不宜恢復，常伴有腹痛，腹瀉等癥狀。
註意事項
選購技巧
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮；
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。
營養價值
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。