麻辣小龍蝦，又名美味蝦、長沙美味蝦、麻辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龍蝦以小龍蝦為主，配以辣椒、花椒等調料。菜熟後色澤紅亮，味道麻辣鮮香。
小龍蝦的營養成分和海蝦差不多，高蛋白低脂肪。蛋白質含量約占總量的16%至20%，脂肪含量小於0.2%。而且所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成，適合人體吸收。蝦肉中鋅、碘、硒等微量元素的含量高於其他食物。同時，其肌纖維鮮嫩，易於消化吸收。
擴展數據:
制作麻辣小龍蝦的註意事項:
1.烹飪小龍蝦前，先用清水浸泡兩三個小時，刷幹凈，去掉容易吸附重金屬和細菌的蝦頭，再高溫烹飪。
2.盡量選擇新鮮軟殼的小龍蝦。顏色鮮艷，腹爪上有白色整齊絨毛的小龍蝦，是用清水飼養的。
3，市場魚龍混雜，衛生沒有保證，可以適當食用。
4.如果龍蝦的尾巴是卷起來的，這意味著它是活著的。死龍蝦可能導致鉛中毒，請不要食用。
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