排骨有很多種做法，味道鮮香濃厚，很受大家歡迎。
下面我給大家分享，我個人的制作經驗，（手抓排骨）。
主料：鮮豬排骨750克。
輔料：青紅椒適量，蔥姜蒜適量，熟芝麻適量，玉米澱粉適量，糯米粉適量。
調味料：食鹽適量，生抽10克，料酒20克，雞粉10克，孜然粉適量。
第壹步：把買回來的排骨剁成長段，放入清水裏浸泡出血水，記住排骨不能焯水，焯水後會很柴的，然後在清洗幹凈備用。
第二步：把蔥姜蒜切沫 青紅椒切粒。
第三步：把排骨放入盆中，加入雞粉、料酒、姜粒和生抽，抓拌均勻，腌制二十分鐘。
第四步：鍋上火，下入適量的植物油，油熱後，下入腌制好的排骨煎炸。
第五步：手抓排骨壹定要小火煎炸，慢慢的煎炸至金黃色，肉爛脫骨，撈出來控油備用。
第六步：鍋中下少許植物油，下入蔥蒜沫炒香，在下入青紅椒粒炒熟，然後下入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均勻即可出鍋轉盤。
這道蒜香濃郁的（手抓排骨）就做好了。