牛腩200g西紅柿4-5個大芹菜5個土豆1個大洋蔥1黃油鹽糖料酒。
羅宋湯實踐的步驟
步驟1
先將牛腩洗凈切成小塊，放入冷水鍋中，用武火將水燒開，撇去煮開的血沫。然後轉小火，煮兩個小時左右。
第二步
炸番茄醬。把西紅柿削皮，切成丁。炒鍋加入10g黃油，待黃油融化後，倒入番茄丁，大火翻炒至番茄丁軟爛。可以用鍋鏟盡量把大塊的西紅柿搗碎，讓西紅柿裏的水分析出來，變成番茄醬。
第三步
將炒好的番茄醬倒入煮了兩個小時的牛肉湯鍋中，大火燒開水，加入料酒，根據自己的口味加鹽和糖調味。
第四步
將土豆切成小方塊，倒入湯鍋中，用大火將水燒開，然後轉小火煮20分鐘左右。
第五步
芹菜和洋蔥切丁，倒入湯鍋，小火煮沸，加入5g黃油，煮約10分鐘。
第六步
因為我放的土豆多，湯很濃。如果土豆放的少，湯不夠濃，需要準備5g黃油和100g面粉。將黃油放入炒鍋中，小火融化黃油，然後倒入面粉，翻炒至微黃，再將炒好的面粉倒入湯鍋中攪拌均勻。
第七步
另外，湯裏還可以加入白菜塊，可以在出鍋前5-10分鐘加入。