具體做法:
1，準備食材。
2.將準備好的紅薯粉條放入盤中，加入適量溫水，浸泡至軟身，約15分鐘。
3.將準備好的韭菜切段備用。
4.雞蛋打在碗裏，加少許鹽和料酒，打散備用。
5、泡軟的紅薯粉瀝幹水分，用剪刀剪幾刀，讓紅薯粉條變短。
6、鍋熱，放入食用油，油溫七成熱，倒入打碎的蛋液，迅速攤開，蛋液即可凝固待用。
7.鍋裏加油，放入準備好的蒜末和花椒，炒出香味，再放入準備好的豆芽，快速翻炒均勻，豆芽壹定要熟。
8.所以豆芽可以先炒。豆芽變軟後，加入紅薯粉繼續翻炒均勻。炒好的紅薯粉熟了，就可以開始調味了。鍋中加入少許鹽和醬油翻炒均勻。
9.最後放入切好的韭菜段翻炒均勻出鍋。
10，這麽好吃的炒紅薯粉條就做好了。
需要註意的事項
1，紅薯粉是自制的紅薯粉，沒有添加劑，炒的時候很容易熟。
2、紅薯粉條切短油炸更省心。