1.以等量的米飯和生面條來說，面條的熱量比米飯少，所以吃米飯熱量多，更容易長胖。
2.另外，面條中蛋白質含量略低，碳水化合物較少，比米飯更容易消化。
吃米飯的時候，通常需要吃很多配菜。那些調料多的菜也會有熱量，但是配菜就沒那麽多需求了。所以吃面不像吃米飯那麽容易長胖。
與米飯相比，面條更容易吸收，容易造成營養過剩。而且長期吃面條容易導致營養不良，還可能導致肥胖。當然，在減肥的過程中，不能吃太多的米飯和面條，可能會導致營養過剩。
像面條壹樣，米飯脂肪含量低。100g大米的熱量在400g左右，高於面條。大米營養豐富，含有多種氨基酸。即使壹日三餐都吃米飯，也不會被面條的營養不良困擾。
米飯盡量不要加油，這樣既不會增加額外的能量，又能避免飯後血脂升高。所以最好少吃炒飯。香腸或拌飯配油膩的菜也要避免。另外，米飯盡量不要加鹽、醬油、味精，避免額外加鹽，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。