發酵粉主要是用油發酵粉加壹定量的酸性物質制成，也叫發泡粉、發酵粉。它是壹個快速啟動者，作用時間相對較短。如果用來做面團，壹般需要30-60分鐘左右，時間比較快。
2泡打粉會比面團大壹倍嗎？是的。
發酵粉本身就是壹種膨脹劑。在使用的時候，只要達到壹定的量，有足夠的時間，就可以讓面團變大壹倍，但是需要正確的操作。如果操作不正確，就不會把面團做大壹倍。
3泡打粉做不出面條怎麽辦？建議加點酵母粉補救。
發酵粉是壹種快速增長的粉末。壹不小心就容易造成發酵失敗，面團發不好。這個時候很多人都會焦慮。其實可以加入壹些酵母粉來補救，因為酵母粉可以幫助發酵粉產氣，從而幫助發起面團。
4泡打粉需要二次打樣嗎？這要看實際情況。
壹般情況下，如果發酵粉第壹次已經做好面團，那麽就不需要進行第二次醒發。但由於泡打粉單獨和面效果不是很好，如果第壹次面團沒有做好，就需要第二次和面，所以泡打粉是否需要第二次和面要看具體實際情況。