自發面粉壹般需要多長時間？

自發面粉壹般需要半小時到壹個半小時，而這半小時到壹個半小時只是面粉的初步發酵。如果要完全發酵，至少需要壹個半小時到兩個小時，也就是說，大概需要3到5個小時才能放在壹起，發酵時間還要根據環境和各種條件進壹步確定。

將面團發酵至原來大小的2到2或5倍，用手指蘸面粉，在面團頂部戳壹個洞。拔出手指後，插入的孔既不塌陷也不回縮，而是保持原狀，發酵完成。

面粉發酵條件

1，需要酵母

如果妳想讓面粉發酵，妳必須有酵母。酵母是壹種添加劑，可以使面食膨脹，但這種添加劑對人體無害，屬於純天然。

現在市場上有很多賣酵母的。壹小袋只要放在面粉裏就能在最短的時間內發酵面粉。沒有酵母，其他條件再好，面粉發酵也會失敗。

2.需要水

除了酵母，水的比例也很重要。水量可以決定意大利面的味道。如果想讓面食口感更軟，還是要多加水，讓水和面粉混合，讓蛋白質吸收更多水分，從而讓面食口感更軟而不失彈性。