北極貝蝦醬在哪裏？

蝦頭上是北極光蝦醬。蝦頭裏的紅色是蝦醬，其實是蝦黃。在蝦的頭上，覆蓋著黃色的糊狀物，看起來很惡心，但那種黃色是蝦的肝臟，是蝦的精華，是龍蝦腦組織的壹部分。其實和蟹黃差不多，味道濃郁鮮美。

但是蝦肉的排泄物從頭骨開始就被蝦醬包裹著，而且含有大量的膽固醇，所以養殖的龍蝦醬很臟，最好不要吃，只吃野生的。

北極貝:

北方長額蝦學名Pandalus borealis，因產於北冰洋和北大西洋而得名。北極蝦是100%純野生冷水蝦。與其他野生冷水蝦相比，它的味道更加鮮甜，也被稱為北極甜蝦。

北極貝廣泛分布於北冰洋東部和北大西洋深海，主要捕撈於紐芬蘭近海、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域，挪威、冰島和波羅的海也有少量捕撈。全世界每年捕撈北極魚產量約25萬噸，中國市場每年進口約5萬噸，是全球最大的北極魚消費市場。

中國進口的北極魚70%來自加拿大，因此北極魚在中國常被稱為北極魚，加拿大和格陵蘭島的北極魚漁業獲得了海洋管理委員會的可持續漁業認證。

但是蝦肉的排泄物從頭骨開始就被蝦醬包裹著，而且含有大量的膽固醇，所以養殖的龍蝦醬很臟，最好不要吃，只吃野生的。