佐料
歐洲鯽魚
300克
生菜；萵苣
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
火鍋湯底
適量的
步驟
1.將生菜切成滾刀塊備用；
2.用廚房紙巾吸幹鯽魚身上的水分；
3.鯽魚洗凈，在上面劃幾刀；
4.鍋熱後，用生姜擦鍋底面；
5.將少量的油倒入鍋中，搖動，讓油達到鍋的所有表面；
6.將魚放入鍋中；
7.將魚的另壹面煎至凝固；
8.兩面煎熟定型後加入適量水；
9.蓋上鍋蓋，小火煮七八分鐘；
10.加入準備好的滾刀菜；
11.加入鹽等壹些調料；
12.大火收汁，邊煮邊將湯汁澆在魚表面；
13 ..收汁後裝盤，撒上小蔥。
技巧
1.？煎魚的時候要想到魚皮不粘鍋。第壹，盡量不讓魚有水；？二是用姜試鍋；？第三，火鍋涼油；？第四，魚沒煎好不要急著翻；
2.？魚煎好後加入適量的水。生菜壹起煮等。水主要是原料；
3.？火鍋底料是外面買的成品。這樣可以減少很多配件。但是味道壹樣好；
4.？生菜也可以用其他菜代替。但是生菜是絕配。不信妳試試。