醒酒的做法:
配料:番茄、黃花菜、瘦肉。
輔料:鮮香菇、豆腐、雞蛋、陳醋、雞精、香油。
1.將黃花菜用水浸泡，浸泡後撈出擠出水分，然後用手撕成絲備用；用十字刀口將番茄皮切開，放入碗中，用開水焯壹下。2分鐘後取出撕掉皮，切掉番茄蒂，切成番茄丁備用。
2.先把瘦肉切成片，再切成肉絲，放在碗裏。加入適量生粉，倒入少量水粘好備用；鮮菇去蒂切絲備用，白豆腐適量切絲備用；
3.鍋加熱撈出適量的油，倒入西紅柿，翻炒，壓至西紅柿炸熟融化。番茄炒熟融化後，加入適量的水，大火燒開，加入適量的鹽和胡椒粉，倒入香菇絲和黃花菜，稍微攪拌均勻，然後倒入豆腐絲，推勻；湯燒開後，鋪上肉絲，再推勻，然後加入適量山西老陳醋和雞精。湯燒開後，倒入水澱粉。雞蛋慢慢倒入後，用力均勻即可關火。在碗底放入適量香菜粉，將湯汁倒入碗中，用筷子攪拌均勻，倒入適量香油。它是美味的。
4.酸辣醒酒湯就做好了。