蓮藕尖功效與作用:1，降膽固醇。
人吃蓮藕尖後可以吸收大量的粘蛋白。它進入人體後，能與人體內的膽酸鹽結合，能加速人體內膽汁酸的排出，防止膽固醇在體內堆積。此外，它進入人體血液後，可以清除血液中預期量的膽固醇，提高人類的心血管健康水平。
2.增進食欲，促進消化
蓮藕尖是壹種口感鮮嫩、味道清香的健康食品。還含有豐富的單寧，能直接作用於人體胃腸功能，促進胃腸蠕動，加速消化液的分泌。人們食用後，可以刺激食欲，促進消化，提高胃的消化功能。
3.清腸解毒通便
蓮藕尖中還有大量的膳食纖維，進入人體後會吸水膨脹，並能加速腸胃蠕動，促進人體內垃圾和食物殘渣的新陳代謝，防止有毒物質在體內堆積，所以人們食用蓮藕尖後可以清腸、解毒、潤腸、通便。