1，陰涼通風保存
將新鮮的生栗子攤開放在陰涼通風處。可以存放兩個月不堆積。不要放在袋子裏，否則生栗子容易變質。
2、風幹保存
將生栗子用冷水浸泡7-10天，取出後放在籃子裏，掛在陰涼通風處，減少水分，風幹。可以保存1-2個月，吃起來更甜。
3.密封/冷藏
將表面無生水的生板栗裝入塑料袋，紮緊袋口，置於陰涼通風處。可以保存半個月，也可以放冰箱保存更長時間。
4、鋸末混合儲存和保存
將生栗子與鋸末混合，頂層覆蓋壹些鋸末，放在陰涼通風處保存壹個月左右。
生栗子去皮的快速方法:
1.先把栗子洗兩遍，然後用剪刀剪。盡可能把嘴割開。也可以用刀切十字刀。小心不要劃傷妳的手。全部切好，放在碗裏備用。
2.將處理好的栗子全部放入鍋中，加入清水沒過栗子，加入壹勺鹽，蓋上鍋蓋開始煮，鍋燒開後關火。
3.關火燜1分鐘。這時，妳可以看到栗子的邊緣有輕微的裂痕。讓它稍微變幹。妳可以把栗子從水裏拿出來，趁它還不熱的時候把它剝開。沿著切口很容易剝開外殼。